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香酥绣球包长帝焙ManCRTF32K试用报告二

来源:桂林文学网 日期:2019-3-8 分类:武侠仙侠

最近都是做面包比较多,主要还是为了小家伙的早餐。提前一天做好面包,第二天早起之后就能比较从容,不至于忙乱。这是用新烤箱第陕西癫痫病专科医院最好吗一次烤的面包,上色效果很好,颜色非常均匀~~

长帝新出的这款焙Man烤箱,型号CRTF32K,容量为32L,是家用烤箱的最佳容量,适合3~5口家庭使用;刚拿到手的时候并没有发现什么特别出彩的地方,乍一看上去就是很常见的长帝立方体款,但是再一仔细看就能发现不同了,主要体现在两个方面,门和内胆。

这款烤箱的门是双钢化玻璃门&中空加厚设计,在四重防护下可以更好的减少热量散失,并加倍隔热聚能;而它最令人惊喜的是,这个门是可拆的!而且拆卸方式超级简单,把固定锁扣压平就能很容易的把门拆下来了,之治疗癫痫疾病比较好的医院在哪里后再进行清洁更加简单还无死角,非常人性化。

另外一个不同是这款焙Man烤箱采用的是搪瓷内胆,耐高温防腐蚀、高温无毒。搪瓷是经涂搪、干燥、超800℃烧成等多重工序,在加厚钢板坯体上涂烧一层保护性的瓷釉而成。安全无毒是基本保证,但我更加喜欢的是它更容易清洁了。

温度方面,有个小插曲,最开始空烤测温的时候发现旋钮太厚,不容易定准刻度,戴着眼镜仔细观察了半天才确定了旋钮位置,结果测出来的温度是偏低了绍兴权威癫痫病医院十几二十度,心里有点点不开心。后来想了个办法,在旋钮侧面用马克笔沿着刻度点划了一条线,这样就能轻松对准温度了,然后惊喜来了,温差在5℃以内,我几乎可以忽略掉这个温差来使用啦!

至于其他的,上下管独立控温、内置照明灯、发酵&热风等功能几乎已经属于现阶段烤箱的标配了,我就不再多说啦~

这次做的面包还是很久之前学到的造型,因为麻烦后来就没有怎么再做。不过,这个造型有个好听的名字叫绣球包,应该是因为做好的造型本身圆滚滚的就像绣球一样吧~

开始的时候,看这个造型的编法可能会有些犯迷糊,但其实,只要按照步骤一步一步的做下去,很快就能熟练,做上那么一两个之后,就能很熟练的随手就编了~

不过,因为这个分量要做的小绣球个数相对有些多,所以非常需要手上的动作快一些呢~那么,来看看吧,具体的做法~

材料:

主面团:高筋面粉180g,细砂糖50g,酵母3g,盐3g,水30g,蛋液47g,黄油30g

液种:高筋面粉100g,水100g,酵母1g

表面装饰:蛋液适量,香酥粒适量,酒渍蔓越莓8g

香酥粒:糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉12g,黄油20g

做法:

1. 将液种材料一起放入小盆中搅拌均匀,盖好保鲜膜在室温下放置1小时,然后放入冰箱中冷藏发酵约15小时;

2. 取出发酵好的液种材料,可以看到面糊明显涨大且有很多气泡,扒开面糊也能看到内部有很多蜂窝状孔洞;

3. 将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,然后将发酵好的液种面糊也倒进去,将桶固定好之后将其搅打成团;

4. 待面团出筋后,加入室温下软化的黄油,继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可;将面团稍做整形,开始进行基础发酵;

5. 待面团发至约2倍大小后取出,揉匀排气;

6. 将面团分割成32份,每份重约24g,分别滚圆后松弛10分钟;

7. 取两个松弛好的面团,搓成长条状;

8. 按照图示方式摆放好,上下顺序不要弄错;这时可以在心里给面团编号,按照从左到右的顺序,每个面团的一端编号依次为1~4,之后每次动作后都重新按照这个规则编号;

9. 按照之前的编号去做动作:3压4、3压2、1压2;需要注意的是,每一次动作之后,都要重新给所有面团编号,从左到右仍然是1~4;

10. 然后就是不断的重复了:3压4、3压2、1压2,直至编到最后,捏紧收口,并从尾部开始向上癫痫病的病因是什么呢卷起,卷好后捏紧边缘,收口朝下放置;

11. 依次将整形好的面团摆放入烤盘中,在烤箱底层放一碗热水,然后将烤盘放入上一层,开始二次发酵;

12. 趁发酵期间可以制作香酥粒:将所需材料放到一起,用手慢慢搓匀即可;另外,将酒渍蔓越莓切碎备用;

13. 二次发酵完毕,发至约1.5倍大小;

14. 表面均匀的刷一薄层蛋液,撒适量香酥粒,再撒上蔓越莓碎;

15. 送入预热好的烤箱,180度约25分钟,出炉立即脱模,晾凉后密封保存即可;

P.S.

1. 整形时,如果不能将面团一次搓成细长条状,可以先搓成稍短些的样子,然后继续搓其他面团,过一会儿再来继续搓长就行了;

2. 编辫子时,开始可能会有些迷糊,不过只要记得每次动作之后,都把辫子的编号重新按照左右顺序排列一次就不会弄错了;而动作熟练了之后,连编号就都不需要啦~

3. 关于烤箱的温度,需要根据自家实际情况来做相应调整哦~